16 vnt. reikės:

2 svogūnų

2-3 šaukštų aliejaus (kepti)

1 šaukšto baltojo balzaminio acto

700 g maltos mėsos

saujos džiovintų spanguolių

žiupsnio druskos

žiupsnelio maltų juodųjų pipirų

1 šaukštelio maltos saldžiosios paprikos

1 kiaušinio

riekelės piene išmirkyto batono

8 plonų griežinėlių rūkytos šoninės

0,5 kg šviežių vokiškų makaronų (pusfabrikatis iš virtų bulvių ir miltų)

2 šaukštų sviesto

saujelės šalavijų lapelių

Svogūnus nulupkite, susmulkinkite ir pamaišydami kepkite įkaitintame aliejuje ant nesmarkios ugnies. Užberkite druskos. Kai svogūnai ims karamelizuotis, įpilkite balzaminį actą ir po 1 min. perkelkite svogūnus į dubenį su malta mėsa. Suberkite prie jų spanguoles, užberkite prieskonius, sutrinkite batono riekelę, įmuškite kiaušinį. Viską gerai išmaišykite ir delnais suformuokite stalo teniso kamuoliuko dydžio rutuliukus.

Šoninės griežinėlius išilgai perpjaukite pusiau. Po dvi šoninės juosteles sukryžiuodami užvyniokite ant paruoštų maltinukų. Sudėkite juos ant kepimo popieriaus skardoje ir pašaukite į 200 °C orkaitę. Kepkite maždaug 30 min.

Vokiškus makaronus sudėkite į keptuvėje įkaitintą sviestą ir kepkite ant vidutinio kaitrumo ugnies, kol ims skrusti. Baigiant kepti į keptuvę suberkite šalavijus, kad taptų traškūs.