Kulinarė, televizijos laidų vedėja Beata Nicholson dalijasi mėgstamų sumuštinių receptais, kuriuose baltymų – apstu.

Pasak B. Nicholson, teisingai pasirinkus duoną ir priderinus ingredientus, baltymais savo organizmą galime praturtinti jau pusryčių metu.

„Duonoje esantys įvairūs grūdai ir sėklos – moliūgų ar saulėgrąžų, taip pat linų sėmenys ne tik pagardina jos skonį, bet ir tampa baltymų šaltiniu. Tad atspėti, kokioje duonoje daugiausia baltymų, paprasta – kuo didesnis sėklų kiekis duonos riekelėje, tuo daugiau ten bus baltymų. Jei tokią duoną derinsime su kiaušiniu, varškės sūriu ar grūdėta varške, iš vakaro keptos mėsos griežinėliu, apsirūpinsime pakankamu kiekiu baltymų nuo pačio ryto“, – sako B. Nicholson.

Žinia, kad baltymai žmogaus organizme atlieka visą eilę skirtingų funkcijų: jie būtini ne tik raumenims vystytis, bet ir siekiant užtikrinti sklandžią smegenų veiklą ir kraujotaką, imuninės ir hormoninės sistemų veiklą, norint lengviau susikaupti ar įveikti nuovargį, atminčiai gerinti, teigiamoms emocijoms skatinti.

B. Nicholson pateikia tris baltymais praturtintų sumuštinių receptus.

Sumuštinis su avokadu

Reikės:

Sumuštinių duonos „Beatos virtuvė“ su sėklomis

Avokado

Kiaušinio

Alyvuogių aliejaus

Žiupsnelio druskos ir pipirų

„Paruošti tokį sumuštinį lengva ir greita. Avokado minkštimą sutrinkite šakute, pašlakstykite citrinos sultimis, trupučiu alyvuogių aliejaus, užberkite druskos, pipirų, jei norisi aštriau – uoginės paprikos žiupsnį. Viską išmaišykite ir tepkite ant duonos riekelių. Kiaušinį išvirkite su marškinėliais, ar iškepkite keptuvėje ir jį sodinkite ant sumuštinio viršaus. Norint skonį paįvairinti, galite sumuštinį pagardinti gabalėliu sūdytos lašišos“, – sako B. Nicholson.

Sumuštinis su fetos sūriu

Reikės:

„Laba aviža“ porcijinės duonelės

Fetos sūrio

mažų pomidoriukų ar vynuogių

Saulėgrąžų daigų

„Sumuštinis patiks tiems, kas mėgsta pavalgyti kiek sūriau. Jį pagaminti taip pat itin nesudėtinga: tereikia ant duonos riekės užtepti fetos sūrio, o ant viršaus uždėti sultingo pomidoro griežinėlius ar per pusę perpjautas vynuoges. Tam, kad sumuštinis būtų dar maistingesnis, jį papuošti galite saulėgrąžų daigais. Žinoma, rinktis svarbu pagal skonį – tiks ir kiti žalumynai“, – sako B. Nicholson.

Sumuštinis su burokėlių paštetu ir silke

Reikės:

„Urtės 7 grūdų“ viso grūdo duonos

Sūdytos silkės filė

Burokėlio

Saujelės krapų

Mėlynojo svogūno

Šaukšto lazdynų riešutų

Šlakelio alyvuogių aliejaus

Šaukšto balzaminio acto

Šaukštelio sojų padažo

Šlakelio vandens

Žiupsnelio pipirų

„Na o ruošiant šį gardų sumuštinį, paplušėti reiks kiek labiau. Tačiau verta – skonis toks puikus, kad puikiai tiks ir šventiniam stalui. Įvyniotą į foliją burokėlį orkaitėje kepkite apie pusantros valandos, arba naudokite jau virtą. Svogūną supjaustykite riekelėmis ir pakepinkite keptuvėje su šaukštu aliejaus. Į virtuvinį kombainą supilkite riešutus ir susmulkinkite iki pat miltų, tuomet sudėkite burokėlį, svogūną, įpilkite aliejų, actą, vandens ir sojų padažą, taip pat pipirus ir druską. Sumalkite – štai ir paštetas. Jo tepkite ant duonos, o ant viršaus dėkite gabalėliais pjaustytos silkės. Galiausiai, apibarstykite krapais. Skanaus“, – linki B. Nicholson.