Skanus, paprastas pyragas. Priskirčiau jį prie sveikuoliškų, nes naudojamos cukinijos, lazdynų riešutai ir dalis pilno grūdo miltų.
Patarimai, pastebėjimai. Miltų reikia specialių kepiniams, todėl papildomai nenaudojau kepimo miltelių ir sodos. Jei tokių miltų neturite, kepimo milteliai yra būtini! Daugiau apie miltus kepiniams (angl. self-raising flour) čia.
Cukinijas tarkavau burokine tarka, o skystį nuspaudžiau rankomis.
Sudėtingumas. Lengvai paruošiama.
Mano recepto ir skonio vertinimas. 4/5. Labai skanu, kartosiu. Kepiau kelis kartus.
Ingredientai
23 cm apvaliai formai
225 g smulkaus cukraus
225 ml saulėgrąžų aliejaus
3 dideli kiaušiniai
1 šaukštelis vanilės ekstrakto
200 g cukinijų, tarkuotų ir nuspaustų
100 g lazdynų riešutų
200 g miltų kepiniams (*receptas čia)
75 g pilno grūdo kvietinių miltų
Žiupsnelis druskos
1 šaukštelis cinamono
1 citrinos žievelės, tarkuotos
Pabarstymui - cukraus pudros
Gaminimo eiga
* Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Riebalais patepkite ir kepimo popieriumi išklokite formą. Atidėkite į šalį.
* Lazdynų riešutus paskleiskite ant skardos ir paskrudinkite orkaitėje 5 minutes. Išimkite iš orkaitės, paskleiskite ant švaraus virtuvinio rankšluosčio ir patrinkite, kad nusivalytų luobelės.
* Riešutus stambiai sukapokite peiliu, pasmulkinkite.
* Dideliame dubenyje išplakite cukrų, aliejų, kiaušinius ir vanilę. Įmaišykite cukinijas ir lazdynų riešutus.
* Įsijokite miltus ir kitus sausus produktus. Viską išmaišykite.
* Supilkite tešlą į kepimo formą, išlyginkite paviršių. Kepkite apie 45 minutes arba kol įsmeigus medinį pagaliuką į pyrago centrą jis liks sausas ir švarus.
* Iškeptą pyragą 10 minučių palikite kepimo formoje, tuomet išimkite ir atvėsinkite ant grotelių.
Atvėsusį pyragą pabarstykite cukraus pudra.
