Reikės:
mėgstamo faršo – 500 g
jaunos cukinijos (300-400 g)
1 svogūno
3 česnako skiltelių
krapų pundelio
druskos
maltų juodųjų pipirų
Kaip gaminti
* Pradėsime nuo cukinijos: ją reikia sutarkuoti vidutinio stambumo (burokine) tarke. Jei cukinija jauna, nereikia nulupti odelės, išimti sėklyčių – bendroje masėje jų nesijaus. Jei cukinija – jau kiek pastovėjusi, odelę nulupkite, pašalinkite sėklytes. Tarkių nuspausti nereikia – būtent dėl to kepsniukai bus tokie sultingi.
* Smulkiai supjaustykite svogūną, krapus, sutraiškykite ar susmulkinkite česnaką. Į indą sudėkite faršą, cukiniją, svogūną, česnaką ir krapus.
* Įberkite apie pusę arbatinio šaukštelio druskos ir ketvirtį šaukštelio pipirų. Gerai viską išmaišykite – kad faršas ir cukinija pasiskirstytų tolygiai. Tada kepsniukai bus ne tik sultingi, bet ir tvirti. Jei faršas minkštokas, įmuškite kiaušinį.
* Paruoškite kepimo skardą – išklokite folija ar tiesiog patepkite sviestu. Drėgnomis rankomis formuokite kepsniukus ir dėkite į skardą.
* Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 40 minučių. Neperkepinkite - kad iš kotletų nedingtų visos sultys.
