Greitojo maisto kultūrą keičia lėtojo valgymo judėjimas. Ant bangos iškyla ir viena kitai vietą užleidžia Italijos, Gruzijos ar Azijos šalių virtuvės. Gastronomijos pasaulio tendencijos keičiasi, tačiau visada išlieka tradicijos. Viena jų – jaukios vakarienės artimiausių žmonių apsuptyje ar vasariški piknikai, kurių ne vienas šią vasarą kviečia susiburti lietuvius.
Vakarienė – tai buvimas kartu
Kiekvienos pasaulio šalies gyventojai galėtų papasakoti, kuo savita jų vakarienė. Prancūzai ir italai galbūt pasakytų, kad svarbiausia, jog vakarienės metu niekas neskuba ir visi jaučia malonumą. Azijos šalių gyventojai paminėtų, kad maisto turi būti daug ir juo svarbu dalintis. Arabų šalyse dalijimasis – taip pat svarbi valgymo dalis.
Kaip pastebi kulinarijos studijos „Čiop Čiop“ vadovė Urtė Mikelevičiūtė, visus pasaulio kraštus ir vakarienes jungia vienas itin svarbus dalykas – tai buvimas kartu ir bendravimas. Vakarienės kultūra Lietuvoje taip pat buvo svarbi nuo seno. Anuomet žmonėms visą dieną dirbant laukuose tai buvo vienintelė akimirka šeimai susitikti ir bendrauti. Vėliau vakarienės svarba šiek tiek apleido pozicijas, tačiau ir vėl sugrįžta.
„Galbūt dešimtajame dešimtmetyje atgavę nepriklausomybę ir laisvę, įsigiję telefonus ir kompiuterius, pradėję gyventi greitesnį gyvenimą ir skubėdami, pamiršome apie vakarienes, nusigręžėme nuo savo šaknų. Tačiau visgi džiugu, kad vakarienių tradicija iš lėto grįžta“, – pastebi U. Mikelevičiūtė.
Tinklaraščio „DerVynas“ autorė sako dievinanti organizuoti vakarienes ir piknikus. Anot jos, norint suorganizuoti smagią vakarienę šeimai ar draugams užtenka tik šiek tiek noro ir spontaniškumo. Jaukų pabuvimą kartu galima surengti ir namuose, pavyzdžiui, – balkone.
„Smagiausios mano lauko vakarienės ar piknikai buvo su artima kompanija. Kur bebūčiau ar beišvykčiau: į kalnus, prie jūros užsienyje ar prie Baltijos pajūrio, visuomet stengiuosi suorganizuoti nedidelį pikniką dviems, penkiems, šešiems žmonėms“, – patirtimi dalijasi U. Mikelevičiūtė.
Piknikas – vasariškos vakarienės idėja
Žurnalistė, kulinarinių laidų vedėja ir knygų autorė Beata Nicholson sako, kad vieni iš labiausiai įsiminusių piknikų, kuriuose yra tekę lankytis, – tai Londono soduose Kew Gardens vykdavę piknikai ir koncertai. Anot B. Nicholson, Anglijoje piknikai – kultūros dalis.
„Šiltuoju metų laiku privalu būti lauke kuo daugiau. Džiaugiuosi, kad ir Lietuvoje plinta piknikų tradicija“, – sako B. Nicholson.
Piknikų Lietuvoje daugėja, o jų pradininku mūsų šalyje laikomas elegantiškasis piknikas „Diner en Blanc“, kuris šiemet Vilniuje įvyks rugpjūčio 25-ąją. Šis privatus ir kartu viešas renginys buvo greitai pamėgtas vilniečių ir įsiliejo piknikų kultūrą Lietuvoje.
Šiame piknike dalyvavusi ir įspūdžiais savo tinklaraštyje pasidalinusi B. Nicholson sako besigrožinti „Diner en Blanc“ idėja – į slaptą vietą susiburti dideliam būriui baltai apsirengusių žmonių.
„Man labai patinka „Diner en Blanc“ idėja, ir šiaip – vakarieniauti po atviru dangumi ir bendrauti. Tikrai ypatingas renginys, nežinau, ar galėsiu dalyvauti šįmet, bet labai rekomenduoju“, – sako B. Nicholson.
Idėjos pikniko ar vakarienės stalui
Piknikas – tai kartu puiki proga susiburti artimiesiems ir draugams. Kaip sako viešbučio „Radisson Blu Royal Astorija“ ir restorano „Astorija Brasserie" pardavimų ir marketingo direktorė Zinaida Karpičienė, vykstant į pikniką ar vasarišką vakarienę nereikėtų galvoti, ką pasigaminti ar įsidėti į krepšį, kad pavyktų prisivalgyti iki soties. Bus kur kas smagiau, jei kartu su visais dalinsitės maistu, atrasite naujus skonius, daug bendrausite ir tiesiog gerai praleisite laiką.
Z. Karpičienės patarimu, piknikui ar vakarienei lauke visuomet tik šviežios sezoninės uogos, vaisiai, daržovės. Jos lengvos, skanios, gaivinančios ir visi jas mėgsta.
„Taip pat puikiai tiks įvairios užtepėlės, sūriai, šviežūs kepiniai, tačiau pastarieji turėtų būti neriebūs, kad nepasijustumėte apsnūdę ir neišsiteptumėte“, – sako Z. Karpičienė.
Sertifikuota šampano žinovė Jolanta Smičienė sako, kad prie šių užkandžių skonių dera nevintažinio rausvojo šampano rūšių skoniai.
„Jei vis tik pikniko metu norite šiek tiek sotesnio maisto, galite pasigaminti vištienos krūtinėlę, kepsniukus iš veršienos arba jautienos, prie kurių derės keptos daržovės arba vaisiai“, – pataria Z. Karpičienė.
Anot J. Smičienės, baltos žuvies skonis dera su tik iš Chardonnay veilsės padaryto šampano skoniu, rausvos žuvies – su rausvojo šampano rūšių skoniais, mėsa - su rausvojo vintažinio ar brandesnio šampano skoniais.
Jei norite pasmaližiauti, neriebus obuolių arba varškės pyragas taps puikiu pikniko ar vakarienės pasirinkimu. Taip pat galima pasigaminti gaivų ledų desertą „Affogato”, kurį išmėginti siūlo AB „Klaipėdos pienas“ marketingo vadovė Silvija Matavičiūtė.
„Prie lietuvių pamėgto vanilinio plombyro tinka kombinuoti įvairias uogas, uogienes, karštą šokoladą ar kavą. Pikniko metu taip pat galima pasigaminti „Affogato” – tai vanilinis plombyras, paskendęs espreso kavoje. Tik du ingredientai, o skonis nuostabus“, – sako S. Matavičiūtė.
Vakarienės aprangos pasirinkimas
„Dalyvaujant iškyloje ar lauko šventėje svarbiausia – patogumas“, – sako prekybos centro „Europa“ vadovė Rasa Vileikytė. Jos teigimu, piknikas ar vasariška vakarienė lauke turi kelti malonius jausmus, leisti atsipalaiduoti, tad ir apranga neturėtų varžyti.
Stilinga šios vasaros aprangos idėja moteriai – kelnių kostiumas, pasižymintis klasikinėmis linijomis ir dvelkiantis elegancija. Taip pat moterų vasaros stiliuje vis dar dominuoja atviras kaklas ir pečiai. Nepamirškite galvos apdangalo, kuris ne tik atrodys stilingai, bet ir apsaugos nuo saulės. Be to, galvos apdangalas nereikalauja griežtų taisyklių, tad jį renkantis galima drąsiai improvizuoti. Visgi, jei nesate linkę eksperimentuoti, lengvos, neįpareigojančios, elegantiškos vasaros skrybėlaitės bus puikus pasirinkimas ir moterims, ir vyrams.
Anot R. Vileikytės, į pikniką ar lauko vakarienę išsiruošęs vyras galėtų rinktis pečių liniją paryškinantį, tačiau lengvą vasarinį švarką.
Avalynė turėtų būti lengva ir patogi. Žavus šios vasaros vyrų aprangos akcentas – įspiriami bateliai arba espadrilės.
„Vykdamos į iškylą ar lauko vakarienę moterys taip pat turėtų teikti pirmenybę patogumui, pavyzdžiui, lygiapadžiams bateliams, žemakulnėms ar platforminio pado basutėms. Jau minėtos espadrilės – lengvi bateliai virveliniais padais − šį sezoną yra ant pačios aukščiausios bangos“, – pastebi R. Vileikytė.
Ruošiantis nuotaikingam piknikui ar žaismingai vasariškai vakarienei, o galbūt planuojant draugų susitikimą artėjančioje elegantiškoje vakarienėje „Diner en Blanc“, svarbu nepamiršti susibūrimo tikslo – tai buvimas kartu, bendravimas ir poilsis artimiausių žmonių kompanijoje.
Nauji „Vakarienės baltai“ dalyviai turėtų suskubti registruotis į laukiančiųjų svečių sąrašą, kurį galima rasti adresu vilnius.dinerenblanc.com/register
Daugiau informacijos apie renginį www.dinerneblanc.com
Le Diner en Blanc atkeliavo iš Paryžiaus. Pirmą kartą vakarienę kartu su bičiulių būriu François Pasquier surengė 1988-aisiais Paryžiuje, o šiuo metu Dîner en Blanc kiekvienais metais dalyvauja jau daugiau nei 1o 000 žmonių. Vakarienė tapo tarptautiniu renginiu ir gali didžiuotis, jog šiuo metu ji vyksta šešiose žemynuose. Nors technologijos pakeitė daug dalykų, bet pačio renginio tai nepalietė, jis ir toliau išlaiko savo dvasią, paslaptis, elegantiškumą ir draugystę bei bendrystę su dalyviais. Visi mielai dalinasi gurmaniškais užkandžiais nuostabiausiose miesto vietose.
2012 metais tarptautinis komitetas įkurtas yra Kanadoje, Monrealyje. Diner en Blanc international yra atsakingas už elegantiškojo pikniko plėtrą visame pasaulyje. Šiandien, šio komiteto dėka baltasis piknikas vyksta daugiau nei 25 šalyse ir daugiau nei 70 miestų. Kiekvieno renginio organizatoriai gyvena, tiki ir myli renginio idėją, tad kiekvienas renginys yra unikalus. Daugiau nuotraukų galite pamatyti dinerenblanc.com.
Užsakymo nr.: PT_75321975
